Sárská univerzita je jedinou univerzitou Sárska, jedné z nejmenších německých spolkových zemí. Její sídlo se nachází v zemském hlavním městě Saarbrückenu a blízkém Homburku. Univerzita byla založena v roce 1948 s francouzskou podporou v tehdy politicky autonomním a ekonomicky s Francií provázaném Sársku. Její původ vychází především z Institut d’Études Supérieures de Hombourg, který byl založen v roce 1947 v Homburgu jakožto institut přidružený k Univerzitě v Nancy. Díky dvojjazyčnosti profesorského sboru čerpá univerzita jak z německých tak i francouzských vzdělávacích tradic a má od začátku mezinárodní profil, který byl podtržen jejím označením za „evropskou univerzitu“ v roce 1950 a zřízením Europa-Institutu jakožto „koruny a symbolu“ v roce 1951.